| Nome: |
CASA DA PALMEIRA |
| Produtor: |
Manuel Joaquim Pinto |
| Ano de produção: |
2017 – Reserva |
| Tipo de vinho: |
Tinto |
| Origem/Região: |
Região Demarcada do Douro – sub-região: Douro Superior |
| Data de início da vindima: |
24 de Agosto de 2017 |
| Castas: |
40% Tinta Roriz, 40% Touriga Franca, 20% Touriga |
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Nacional. |
| Vinificação: |
Uvas desengaçadas e esmagadas |
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Maceração pré-fermentativa em lagares de granito com pisa a pé; fermentação alcoólica em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. |
| Envelhecimento: |
20% do lote foi submetido a um estágio em barricas novas de carvalho Francês durante 12 meses e o restante em barrica de carvalho Francês e americano de 2º e 3º ano durante 23 meses seguindo-se um estágio em cuba de inox. |
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| Engarrafamento: |
Julho 2021 |
| Nº de garrafas engarrafadas: |
10 000 garrafas |
| Características: |
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| Cor: |
Vermelho ruby |
| Aroma: |
Aromas vivos de fruta madura com a madeira bem integrada e notas balsâmicas. |
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| Sabor: |
Encorpado, bem proporcionado com um bom equilíbrio na boca a sustentar os taninos; desenvolver o início de bouquet de garrafa. |
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| Recomendações de consumo: |
Acompanha, preferencialmente, bacalhau e peixes gordos |
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assados, pratos de carne vermelha e queijos. Vinho sujeito a criar depósito. Necessita ser decantado. |
